牡蠣養殖の未来を拓く！うみの株式会社が「シーフードショー」で全国の生産者と連携、販路拡大と持続可能な水産業を支援

「市場へ届ける」課題を解決！うみの株式会社の取り組み

近年、漁獲量の減少や水温上昇といった環境変化により、牡蠣養殖に挑戦する生産者が増えています。しかし、多くの新規参入者は、養殖技術だけでなく、浄化処理、取引先の開拓、適切な流通プロセス、そして自社商品の価値を伝える方法といった「市場へ届ける」段階で壁にぶつかりがちです。

うみの株式会社は、こうした生産者の課題を解決するため、シーフードショーで以下のような取り組みを行いました。

全国11の牡蠣を「食べ比べ」で魅力を発信

同社ブースでは、連携する全国11の生産者が育てた牡蠣を集め、「産地や生育環境による味の違い」を体験できる「食べ比べ試食」を提供しました。単一産地では伝えにくい牡蠣の個性を、実際に比較してもらうことで可視化し、生産者が自社の強みを直接PRし、バイヤーや飲食店関係者との具体的な商談につなげる機会を創出しました。

自社開発アプリで「味の評価」をリアルタイム収集

試食に参加した来場者からは、うみの株式会社が自社開発した展示会用アプリを通じて、牡蠣の「味の特徴や評価」に関する定量データとコメントがリアルタイムで収集されました。このデータは、生産者が自社商品の客観的な立ち位置を把握し、今後の品質向上や販促活動に役立てるための資料としてフィードバックされます。消費者のリアルな声が直接届くことで、生産者の商品改善や事業推進へのモチベーションアップにもつながっているそうです。

三倍体牡蠣の導入から販路開拓まで一貫サポート

うみの株式会社は、通年出荷に適した「三倍体牡蠣種苗（さんばいたいかきしゅびょう）」の生産・供給を行う企業です。三倍体牡蠣とは、品種改良によって産卵（種づくり）をしない仕組みを持つ牡蠣のことで、夏場でも身入りが低下しにくく、年間を通して出荷できるのが大きな特徴です。同社はこの三倍体牡蠣種苗を、民間として全国で初めて開発・販売しました。

同社は「まず生産者が儲かり、事業が成功してはじめて種苗会社も報われる」という共存共栄の理念のもと、三倍体牡蠣種苗を導入する生産者に対して、養殖技術指導、浄化・出荷体制の整備、販路開拓に至るまで、原則として追加費用なしで伴走支援を行っています（展示会出展などの個別費用を除く）。これにより、生産者は事業立ち上げ期の負担を軽減し、安心して牡蠣づくりに集中できる環境が整えられています。シーフードショーでは、既存漁業からの転換や新規参入を検討する事業者・自治体向けに、三倍体牡蠣を活用した養殖方法から出荷設備、販路開拓まで含めた総合的な相談窓口も開設されました。

海の未来も守る！「藻場再生」への貢献

うみの株式会社は、水産物の生産・流通支援だけでなく、その生産基盤である海洋環境の保全にも力を入れています。全国で深刻化している「磯焼け（いそやけ）」（海藻が失われ、海の砂漠化が進む現象）に対し、一般社団法人藻藍部（もあいぶ）と連携し、「藻場再生」を推進しています。海の恵みを活かす水産事業と、豊かな海を守り育てる環境保全を一体で進めることで、持続可能な水産業の実現を目指しています。