# 穫れたての新小豆をすぐ餡に。もりもと「北海道どら焼きヌーボー」が10月23日(金)解禁、22年間お世話になった生産者・辻野さんは勇退へ

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- カテゴリ: 生産者
- 公開日: 2026-10-25
- 更新日: 2026-10-25

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北海道千歳市に本社を置く株式会社もりもと(代表取締役社長：森本真司)は、秋にしか手に入らない穫れたての新小豆で作る「北海道どら焼きヌーボー」を、2026年10月23日(金)に解禁します。販売するのは、全道のもりもと直営店舗22店と公式オンラインショップ、ほか一部のお土産店です。今年は、発売当初から小豆を育ててきた芽室町の生産者・辻野さんの勇退という節目も重なりました。

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## ワインの「その年の収穫を楽しむ」文化から生まれたどら焼き

「どら焼きヌーボー」が誕生したのは2004年です。和菓子離れが囁かれ始めていた頃、小豆の魅力をどう伝えるかを考え抜いた末、ワインのようにその年の収穫を味わう文化に着想を得て生まれました。

十勝産小豆が本来持つおいしさを、1年に1度の「新小豆」という切り口で味わってもらうため、収穫したばかりの新小豆をすぐに餡へと仕立てています。この時期だけのみずみずしさと、小豆のふくよかな香りが特徴です。2026年も変わらず丁寧に作られ、10月23日(金)に「穫れたて、解禁(発売)。」を迎えます。

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## 畑・職人・水。餡を形づくる3つのこだわり

### 穫れたての新小豆だけを使用

使うのは、穫れたての新小豆だけです。もりもとが信頼を寄せる十勝・芽室町の小豆農家、辻野さんの畑の小豆は、豆感を残すことで風味の良い餡に仕上がります。

### 自社工場の和菓子職人による炊き上げ

餡のおいしさは和菓子の要であることから、自社工場で確かな経験と技術を持つ和菓子職人たちが、小豆の様子を見ながら、素材本来の味を引き出せるよう炊き方を細かく調整しています。さらに炊き上げには、昭和の名水百選にも選ばれたナイベツ川湧水を主要な水源とする北海道千歳市の水を使っています。

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## 22年間小豆を届けてきた辻野さんが勇退、技術と土地は後継へ

新発売当初から優れた小豆を丹精込めて育て続けてきた芽室町の小豆生産者、辻野さんが勇退することになりました。もりもとにとっては22年間お世話になった生産者です。今後は辻野さんの高い技術と土地を受け継いだ後継の方々が「どら焼きヌーボー」の味を支え、来年以降も変わらず旬のおいしさを届けていくとしています。

もりもとは、北海道産素材(小豆等)を積極的に活用した地産地消の取り組みをSDGsの11項目「住み続けられるまちづくりを」に、生産者とのパートナーシップの継続を17項目「パートナーシップで目標を達成しよう」に合致するものと位置づけています。地域ならではの素材を生産者と一緒に守り、スイーツにすることで付加価値を高めて素材の需要拡大に取り組み、「持続可能な地域社会」の実現を目指しています。

商品の概要は以下のとおりです。

- 商品名：北海道どら焼きヌーボー
- 価格：1個300円、3個入900円、5個入1,550円、10個入3,100円(いずれも直営店舗価格、税込み)
- 保管温度帯：常温
- 賞味期限：製造日から7日
- 販売開始：2026年10月23日(金)～数量限定販売
- 販売場所：もりもと全22店舗、もりもと公式オンラインショップ(価格が異なります)ほか
- お問い合わせ：もりもとお客様相談センター 0120-24-4181(月～金8:30～17:00)

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## 直営店舗では「小豆収穫祭」を10月31日(土)まで開催中

直営店舗では2026年10月2日(金)から10月31日(土)まで、「小豆収穫祭」と題したフェアを開いています。昨年好評だった期間限定の特別な「ごまもっち」や「ソフトクリーム」を含め、どら焼きとは違った形で2026年の新小豆や既存の小豆商品を楽しめます。

- はかりパン ごまもっち(期間限定/2026年新小豆ヌーボーあん使用)：1g 2.5円(税抜き)。もちもちしたごま入りのパンに、今だけ新小豆を使った粒あんをたっぷり包んだ小ぶりのパン。取り扱いは千歳本店、ちとせモール店、恵み野店、イオンモール苫小牧店、厚別ひばりが丘店、札幌北15条店、シーナシーナ屯田店、イオン東札幌店、イオンモール札幌平岡店、イオンモール札幌苗穂店、イオンモール札幌発寒店、長崎屋小樽店、マルヤマクラス店、イオンモール旭川西店
- あんヌーボーソフト(期間限定/2026年新小豆ヌーボーあん使用)：460円(税込み)。2026年の新小豆で作った粒あんと、さっぱりとしたミルク感のソフトクリームを合わせたサンデー。取り扱いは千歳本店、厚別ひばりが丘店、札幌北15条店、イオン札幌元町店、イオンモール札幌発寒店
- あん生バター雪鶴(期間限定・新発売/各日数量限定)：1個360円(税込み)。ロングセラー「雪鶴」の「生バター」シリーズの新作で、自家製あんと生仕立てのチーズバタークリームをサクふわ食感のブッセでサンド。取り扱いは厚別ひばりが丘店、イオンモール札幌平岡店、イオンモール札幌苗穂店、イオンモール札幌発寒店、イオンモール旭川西店

もりもとは北海道で創業して75年以上になります。「大地の恵みと生産者様とお客様をおいしさでつなぐ」を掲げ、北海道の素材を使ったスイーツやパンを開発・販売し、生産者と消費者に届けています。

出典：[株式会社もりもと](https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000108.000067710.html)