選別すれば大半はおいしく食べられる。コープこうべが丹波黒黒大豆の規格外枝豆を数量限定で店頭へ

生活協同組合コープこうべ（神戸市東灘区）は、JA兵庫六甲の兵庫県産枝豆（丹波黒黒大豆）の規格外品を、一部店舗で数量限定で供給します。産地が抱える困りごとの解決を目指す「CO・OP NEXT100商品」の取り組みの一つです。

収穫量の約30％が規格外として廃棄されていた

JA兵庫六甲では、「丹波黒黒枝豆」の収穫量のうち約30％が規格外品とされ、やむを得ず廃棄されてきました。さやが茶色い、破れているなどが、規格外とされる理由です。

ただし規格外品でも、選別すればおいしく食べられるものが大半を占めています。この規格外品をどう有効活用するかが、課題になっていました。

この課題を知ったコープこうべは、「ご家庭で選別いただくことを前提に、安価で供給できないか」と提案しました。2023年に初めて店頭で供給し、それ以来毎年取り組みを続けています。

これまでに利用した組合員からは、「ほとんどおいしく食べられた」「安価で購入できてとてもありがたい」「リピートしたい」といった声が寄せられています。

コープこうべは、規格外品でもおいしく食べられることを丁寧に伝えながら、食品廃棄の削減や生産者への還元、持続可能な農業の確立を目指しています。取り組みは、JA兵庫六甲と消費者の協力のもとで進められています。

「CO・OP NEXT100商品」は、規格外品の有効活用や地域の活性化、工場の稼働促進など、地域の課題を解決するための商品開発の取り組みです。生産者・取引先・コープこうべが共にアイデアを出し合い、協同で進めています。

この取り組みにはコープこうべの組合員も関わっており、組合員の声が生かされています。