# 規格外の「浜なし」とホテルの未利用食材をクラフトビールに　ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜が原料提供で協力

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- カテゴリ: 地域農業
- 公開日: 2026-10-29
- 更新日: 2026-10-29

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横浜・みなとみらいのザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜が、横浜市などが進める「食品ロス削減×クラフトビール共創プロジェクト」の第2弾に参画しました。朝食ブッフェで残ったご飯を、クラフトビール「YOKOHAMA HAMANASHI CHECK-IN ALE（ヨコハマ浜なしチェックインエール）」の原料として提供します。あわせて、ホテル内のTHE KAHALA Collectionで、2026年11月21日（土）からこのビールを販売する予定です。

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## 市内産の規格外「浜なし」と、ホテルの未利用食材を活用

このプロジェクトは、横浜市、一般社団法人横浜みなとみらい21、株式会社Beer the Firstなどが連携して進めています。まだ食べられる食材に新しい使い道を見いだし、食品ロスの削減を食の楽しさにつなげることを目指す取り組みです。

第2弾では、横浜市内で生産されたものの、生果としては流通できない規格外の「浜なし」を原料に使います。さらに、みなとみらい21地区のホテルの朝食ブッフェで出るご飯やパン、シリアルなどの未利用食材も、クラフトビールの原料として活用します。

ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜は、食材を大切にし、その価値を地域の連携によって次へつないでいくというプロジェクトの趣旨に共感して参画しました。同ホテルが提供するのは、朝食ブッフェで残った手つかずのご飯です。これを醸造原料として生かすことで、食品ロスの削減と資源の循環に協力します。

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## 浜なしのみずみずしさを感じるフルーティーな味わい

こうした連携から生まれた「YOKOHAMA HAMANASHI CHECK-IN ALE」は、浜なしのみずみずしさを感じられるフルーティーな飲み口と、すっきりとした軽やかな味わいが特長です。商品の概要は次のとおりです。

- 内容量：350ml（缶）
- アルコール度数：5％
- 浜なし果汁：5％
- 保存方法：常温保存可
- 販売者：株式会社Beer the First

取扱店舗は、食品販売店、百貨店・専門店・観光施設、ホテルにわたります。食品販売店の一部店舗では、取り扱いがない場合があります。

- 食品販売店：食品館あおば、成城石井、FUJI、デリド、そうてつローゼン、紀ノ国屋
- 百貨店・専門店・観光施設：横浜高島屋、STORY STORY YOKOHAMA、AKOMEYA TOKYO（横浜ポルタ、CIAL横浜）、横浜ブルク13（グッズショップ）、ヨコハマメモリーズ ランドマークプラザ店、日本百貨店あかれんが、GOODIES YOKOHAMA
- ホテル：ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル、インターコンチネンタル横浜Pier 8、横浜桜木町ワシントンホテル、ニューオータニイン横浜プレミアム、ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜

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## ホテル1階のTHE KAHALA Collectionで数量限定販売

ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜では、原料の提供に加えて、ホテル1階のTHE KAHALA Collectionでこのビールを販売する予定です。横浜ならではの味わいとともに、その背景にある作り手の思いや地域のつながりを伝え、来館者が食品ロス削減の取り組みに触れる機会をつくるとしています。

- 場所：THE KAHALA Collection（ザ・カハラ・ホテル＆リゾート 横浜 1階）
- 時間：9:00～20:00
- 販売開始日：2026年11月21日（土）※数量限定
- 料金：437円
- 問い合わせ：045-522-0055（THE KAHALA Collection 10:00～18:00）

食材を育てる人、料理を届けるホテル、新しい味わいを生み出す作り手。同ホテルは、それぞれの思いを結ぶ一杯を通じて、食の楽しみとあわせて資源を大切にする思いを来館者と分かち合っていくとしています。なお、20歳未満の方の飲酒、および車を運転する方の飲酒は法律で禁止されています。

出典：[リゾートトラスト株式会社](https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000433.000047917.html)