無形文化遺産の伝統養蜂が生み出す「Wild JARA Honey」
「Wild JARA Honey」は、ヨーロッパのジョージア（旧グルジア）で古くから受け継がれてきた伝統的な養蜂方法で採蜜される天然はちみつです。
この養蜂では、「JARA」と呼ばれる、木をくり抜いて作られた巣箱を使います。巣箱は標高約1,200メートルの崖や樹上に設置され、環境汚染の影響を受けにくいのはもちろん、熊などの天敵からミツバチを守る工夫も施されています。これにより、ミツバチは自然に近い環境で活動できます。
採蜜（はちみつを採取すること）の際にも、自然との共生を大切にする考え方が息づいています。巣箱のはちみつをすべて採ってしまうのではなく、ミツバチが厳しい冬を乗り越えられるように約半分を残すという方法が、今も守られています。このような伝統養蜂は、「JARA Beekeeper Association」の基準に基づいて認定された約200名の養蜂家によって守り継がれ、その文化的価値が認められて無形文化遺産として登録されています。
非加熱・無濾過で自然そのままのおいしさ
一般的に流通しているはちみつの中には、品質を均一にしたり、充填や大量生産をしやすくするために、加熱処理やろ過を行うものもあります。しかし、「Wild JARA Honey」は、採れたての風味や自然本来の個性をそのまま届けたいというこだわりから、非加熱・無濾過（加熱せず、また不純物を取り除くためのろ過も行わないこと）で仕上げられています。
そのため、花々の香りや豊かな風味、自然由来の繊細な味わいをそのまま楽しめます。口に含むと、濃厚な甘みとともにキャラメルを思わせるような深いコクが広がり、自然の力強さを感じさせる味わいが特徴です。さらに、蜂の巣をそのまま閉じ込めた「巣入りタイプ」なので、採れたてに近い食感や自然の恵みを丸ごと味わえるのも魅力です。手間と時間を惜しまない伝統養蜂と、非加熱・無濾過という製法によって生まれた、希少な天然はちみつと言えるでしょう。
新しいはちみつの楽しみ方「Wild JARA Honey Noble」
今回の展示では、日々のインナーケア（体の内側から健康や美容を整えること）や美容習慣としてはちみつを取り入れている方へ向けた注目商品「Wild JARA Honey Noble」も紹介されます。
これまでの巣入りはちみつで聞かれた「蜂の巣の食感が気になる」という声に応え、巣蜜を細かく粉砕することで、よりなめらかで食べやすい口当たりを実現しています。さらに、「Wild JARA Honey」をコールドプレス（低温で圧搾すること）した後に発酵させることで、口に含んだ瞬間にやさしい甘みが広がり、フローラルな香りがふわりと鼻へ抜ける、奥行きのある味わいに仕上げられています。毎日の暮らしの中で、スプーン一杯から気軽に楽しめる、新しいはちみつの楽しみ方を提案する商品です。
ウェルネスフードジャパン2026 出展概要
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展示会名: ウェルネスフードジャパン2026
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会期: 2026年8月4日（火）～8月6日（木）
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会場: 東京ビッグサイト
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主催: TSO International 株式会社
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URL: https://wfjapan.com/
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小間番号: S30-9
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出展内容: Wild JARA Honey、Wild JARA Honey Nobleの商品展示・ご紹介、商談対応、試食
ご来場には事前登録が必要ですので、興味のある方はぜひ公式サイトをご確認ください。会場では、天然はちみつの試食も行われる予定です。
MYM International株式会社の公式サイトはこちらです。
