気候変動に負けない野菜づくりを。農学博士・木嶋利男氏の新著『新しい家庭菜園の教科書【果菜編】』発売

気候変動時代に求められる「新しい野菜づくり」の知恵

近年の極端な猛暑や長雨など、これまでの栽培方法では対応が難しい場面が増えています。そんな中、農学博士・木嶋利男氏の最新刊『気候変動に強い人気野菜8種新しい家庭菜園の教科書【果菜編】』が、株式会社山と溪谷社より発売されました。

本書は、家庭菜園で人気の果菜類（実を食べる野菜）8種に焦点を当て、気候変動にも負けない強い野菜を育てるためのノウハウを徹底解説しています。

本書の大きな特徴は、単なる栽培カレンダーにとどまらず、「こんな時どうすればいい？」「なぜこの作業が必要なのか？」という栽培の疑問に深く切り込んでいる点です。伝承農法に基づいた管理方法や、野菜本来の特性を活かしたアプローチが、豊富なイラストで紹介されています。

特に注目したいのが、苗の状態に応じた植え付けテクニックです。

例えば、徒長（日照不足などで茎がひょろひょろと伸びすぎてしまうこと）した苗には「摘芯植え」や「寝かせ植え」、老化苗には「根切り植え」といった、プロならではの技術が図解されています。これらは、限られた条件の中で収穫量を最大化するための心強い知恵となるでしょう。

成功する野菜づくりの第一歩は、その野菜が本来どのような環境で育ってきたかを知ることです。本書では、トマトやエダマメなどを例に、原産地の気候と現在の栽培環境を照らし合わせる重要性を説いています。

また、品種ごとの生育ステージや、東京地方を基準とした月ごとの気象データに基づいた栽培カレンダーも掲載されており、年間を通した計画的な菜園運営に役立ちます。

本書は、家庭菜園をこれから始める方はもちろん、さらに一歩踏み込んだ栽培技術を学びたいという方にも最適な一冊です。

気候変動という新たな課題に対して、科学的根拠と先人の知恵を組み合わせた「新しい野菜づくり」を、ぜひ本書から取り入れてみてはいかがでしょうか。