世界農業遺産15周年の「能登の里山里海」を味わう　ロイヤルホストやホテルで能登食材のフェア

石川県は、2026年11月1日（日）から、未来につなぐ「能登の里山里海」フェアを開催します。外食企業やホテルの協力のもと、能登の食材を使ったメニューを提供する取り組みです。復興を進める能登の食材の魅力と、世界農業遺産の認定15周年を迎える「能登の里山里海」の価値を広く伝えることを目的としています。

協力するのは、ロイヤルホールディングスが展開する「ロイヤルホスト」とサラダバー＆グリルレストラン「シズラー」、シェラトン都ホテル東京、ホテルメトロポリタン高崎、ホテルメトロポリタン長野です。世界農業遺産「能登の里山里海」で育まれた食材を全国の人に体験してもらい、能登の持続的な発展につなげることを目指しています。

世界農業遺産15周年の「能登の里山里海」を味わう　ロイヤルホストやホテルで能登食材のフェア

認定15周年の節目に、生産者の歩みを全国の食卓へ

能登では、2024年に発生した能登半島地震や奥能登豪雨からの復旧・復興が一歩ずつ進んでいます。その一方で、時間の経過とともに能登への関心や応援の機運は薄れつつあるといいます。

「能登の里山里海」は、日本で初めて世界農業遺産に認定された地域です。里山と里海がつながる豊かな自然環境のもとで、農林水産業と、文化・祭礼など人々の営みが一体となって育まれてきました。今年は認定から15周年の節目にあたり、生産者たちは震災を乗り越えながら歩みを止めることなく、地域の魅力を磨き続けています。

フェアでは、こうした生産者の想いに共感したシェフが、能登の食材を使った料理を提供します。全国の人に「能登の里山里海」の価値を知ってもらい、食材の購入や能登への旅行につなげてもらうことで、能登の持続的な発展を目指します。

開催ブランド・店舗とフェア期間

フェア全体の開催期間は2026年11月1日（日）～2027年2月28日（日）ですが、店舗によって期間は異なります。主な内容は、能登の食材を使用したフェアメニューの提供とプレゼントキャンペーンの実施などです。

ロイヤルホスト／シズラー（ロイヤルホールディングス）

ロイヤルホスト：2026年12月上旬～2027年2月上旬（一部の店舗を除く）
シズラー：2026年11月下旬～2027年2月上旬

両ブランドでは、能登復興支援の一環として、石川県や北陸の食材を使った期間限定メニューを提供します。「ロイヤルホスト」では、石川県が誇る豊かな食材や伝統の郷土料理を組み合わせたロイヤルホストらしい洋食と、能登の日本酒を楽しめる内容です。「シズラー」では、北陸が育む豊かな恵みを、グリル料理や自慢のサラダバーで味わえます。フェアメニューの詳細は、11月上旬に各ブランドの公式サイトで発表される予定です。ロイヤルホールディングスは、グループが掲げる『食とホスピタリティ』で地域や社会を笑顔にするというビジョンのもと、できることを積み重ねて能登の持続的な復興と未来を応援するとコメントしています。

シェラトン都ホテル東京

期間は2026年11月1日（日）～2026年12月30日（水）です。なお、仕入れ状況によってメニューが変更される場合があります。カフェカリフォルニアのシェフ・田淵義和氏は、以前のフェアで縁のあった能登牛の生産者を通じて、震災後も観光客が戻らず復興途中にある現状を知り、力になりたいと考えたといいます。今回のイベントの話を受けて能登や石川の食材を実際に味わい、深く感銘を受けたことから、「この魅力をぜひ皆様にお届けしたい」との思いでメニューを考案し、参加を決めたと語っています。

ホテルメトロポリタン高崎

レストラン「ブラッスリーローリエ」で、2026年11月1日（日）～2026年12月31日（木）に開催します。総料理長の井田昭彦氏は昨年に続いて現地を訪れ、そこで出会った石川・能登の里山里海の食材のおいしさや生産者の想いとともに、復興に向かう現地の状況も伝えたいと話しています。自分たちにできる支援として、まずは高崎での食事を楽しんでもらい、それがいつか実際に石川を訪れるきっかけになればとの思いも寄せています。

ホテルメトロポリタン長野

日本料理「しなの」で、2027年1月12日（火）～2027年2月28日（日）に開催します。ウェブサイトは12月上旬に公開される予定です。総料理長の上海正博氏は、能登半島の被災地復興には依然として時間を要する現状を知り、長野の地から応援したいと考えて参画したとコメント。海のない長野県において、能登の特産品の魅力は同ホテルの客にも深く響くと考えており、地域の架け橋として能登の人々に少しでも元気を届けられるよう取り組むとしています。