株式会社丹後王国ブルワリー（本社：京都府京丹後市弥栄町、代表取締役社長 中川正樹）は、蒜山酪農農業協同組合と共同で『蒜山ジャージーミルクジャム ミルクのおすそわけ』を開発しました。原料には、蒜山ジャージー生乳由来の脱脂粉乳（スキムミルク）を使っています。同社が参画する「蒜山地域酪農拠点再構築コンソーシアム」の取り組みから生まれた、初めての商品です。2026年10月26日（月）から、蒜山酪農農業協同組合が運営する「ひるぜんジャージーランド（岡山県真庭市）」で販売が始まります。
背景にあるのは脱脂粉乳の在庫増加
国内の酪農現場では近年、バターと脱脂粉乳の需給不均衡を背景に、脱脂粉乳の在庫が増えていることが課題になっています。蒜山酪農農業協同組合でも、バターなどの加工品の需要は堅調です。一方で、脱脂粉乳や低脂肪乳等の需要は伸び悩んでいます。蒜山地域のジャージー酪農を持続的に守るため、新たな用途の開発と需要の創出が求められています。
こうした課題を解決するため、丹後王国ブルワリーと蒜山酪農農業協同組合などの参画団体は、2025年12月に「蒜山地域酪農拠点再構築コンソーシアム」を設立しました。参画団体と真庭市が連携し、脱脂粉乳の新たな活用方法の研究や商品開発、地域資源を活かした循環型モデルの創出に取り組んでいます。
コンソーシアムの体制と各団体の役割
コンソーシアムの設立日は2025年12月17日（水）です。参画団体は株式会社丹後王国ブルワリー、蒜山酪農農業協同組合、株式会社ABC Cooking Studio、東京理科大学で、事務局は岡山県真庭市が務めます。各団体の役割は次のとおりです。
- 丹後王国ブルワリー：食品加工、商品開発、発信・流通支援
- 蒜山酪農農業協同組合：原料乳・脱脂粉乳の提供、酪農現場の知見共有
- ABC Cooking Studio：脱脂粉乳を活用したメニュー開発
- 東京理科大学：脱脂粉乳の活用調査
- 岡山県真庭市：地域内連携・調整
第1弾はジャージー乳のコクを活かしたミルクジャム
今回の商品は、コンソーシアムの取り組みの第1弾です。コンソーシアムで食品加工と商品開発を担う丹後王国ブルワリーが、蒜山酪農農業協同組合と連携して共同開発しました。
ジャージー乳ならではのコクや甘みを活かすため、脱脂粉乳に生クリーム、三温糖、水飴を合わせています。ミルクの風味とやさしい甘さを楽しめる味わいに仕上げました。トーストに塗るほか、焼き菓子などに合わせて楽しめます。
商品概要と今後の展開
- 商品名：蒜山ジャージーミルクジャム ミルクのおすそわけ
- 販売開始：2026年10月26日（月）
- 原材料：脱脂粉乳（国内製造）、生クリーム、三温糖、水飴
- 内容量：80g
- 賞味期限：6か月
- 価格：918円（税込）
- 販売場所：ひるぜんジャージーランド（岡山県真庭市蒜山中福田956-222）
- お問合せ：丹後王国ブルワリー Tel 0772-65-4193
販売場所については、今後の拡大も検討されています。丹後王国ブルワリーは引き続きコンソーシアムで連携し、脱脂粉乳の新たな有効活用と需要創出を進めることで、蒜山地域のジャージー酪農の持続可能性に貢献していくとしています。
出典：株式会社パソナグループ
