美浜武豊グッドローカル推進協議会は、知多半島の農作物のおいしさや価値、その背景にある土地や生産者の物語を伝えるレストランイベント「Farm to Table in Chita ～第3弾 一滴のガストロノミー～」を、2026年11月8日（日）に愛知県知多郡美浜町祭山で開催します。第3弾となる今回のテーマは「水」です。
テーマは「水」。雨の一滴から食卓までをひとつの物語に
山に降った雨は地中へ染み込み、川を流れて海へ至ります。その過程で大地を潤し、野菜を育み、命を育て、やがて私たちの食卓へとつながっていきます。今回のイベントでは、普段の食事ではあまり意識されない「一滴の水」を起点に、知多半島の食と土地の物語をたどります。
水、土、野菜、そして料理。これらを切り離されたものとしてではなく、ひとつながりの「土地の味」として味わうことが、この一日のコンセプトです。
腕を振るうのは、常滑市のフレンチレストラン「Le coeuryuzu（ル・クーリュズ）」の渡邊大佑シェフです。知多半島で育った旬の食材を使い、この日この場所でしか味わえないフレンチのフルコースに仕上げます。
畑のある土地そのものが「レストラン」になる
「Farm to Table in Chita」は2024年から開催されているイベントです。一般的なレストランで地域の食材を味わうのではなく、食材が育つ土地まで足を運び、その場の空気や景色、生産者との交流とあわせて料理を楽しむスタイルをとっています。「Farm to Table」という言葉を、知多半島だからこそできる形で表現することを目指しています。
料理には知多半島で育った食材が使われ、渡邊シェフが一皿ずつ仕立てます。生産者と料理人、参加者が同じ場所に集まり、食材の背景にある自然や人の営みまで含めて味わう、一日限りの食卓です。
開催概要
- イベント名：Farm to Table in Chita ～第3弾 一滴のガストロノミー～
- 日時：2026年11月8日（日）12:00 受付開始
- 会場：愛知県知多郡美浜町祭山（屋外）※雨天時は近隣のビニルハウスにて開催
- 料理：フレンチフルコース
- 参加費：税込22,000円／人 ※ドリンク別
- シェフ：渡邊 大佑（Le coeuryuzu）
- 主催：美浜武豊グッドローカル推進協議会
- 協力：知多半島ガストロノミー協議会
- 予約：Peatixにて受付
- 問い合わせ：080-1113-9806（受付 9:00～18:00）
- Instagram：@farm_to_table_in_chita（昨年のイベントの様子や今年の準備状況などを投稿）
料理人と生産者、それぞれの担い手
渡邊大佑シェフ
渡邊シェフは1979年岩手県生まれ、愛知県常滑市育ち。幼い頃から質の高い食材に親しみ、飲食店でのアルバイトをきっかけに料理の道へ進みました。専門学校を卒業後、名古屋の老舗フレンチで経験を重ね、2017年に地元の常滑市で妻とともに「Le coeuryuzu」を開店。知多半島の食材を活かした独自のフレンチを展開しています。生産者と向き合い、食材そのものに加えて、その背景にある土地や人の営みまでを料理で表現することを大切にしています。
美浜武豊グッドローカル推進協議会
主催の美浜武豊グッドローカル推進協議会は、地域の有機農業の発展のために、2024年4月に設立されました。現在地域で活動している有機農業者を中心とし、美浜町、武豊町といった行政、流通業者、JAを構成員としています。有機農作物を柱として、安定収入の獲得や担い手の確保、小中学校や保育園の給食への有機栽培野菜の提供の推進、さらに今後は加工品の開発や有機野菜を学ぶ学校の開校などを目指していくとしています。
