働き方の選択肢を広げる水耕栽培事業「EveLeaf」始動！障がい者・シニアの活躍と安定供給を両立

アンドエスティHDグループの特例子会社である株式会社WeOur（ウィーアー）は、2026年8月31日の「野菜の日」に、水耕栽培事業「EveLeaf（エヴリーフ）」をスタートしました。

この事業は、年齢や障がい、ライフステージに関わらず、誰もが柔軟に働ける新しい選択肢を提供するとともに、無農薬で新鮮な野菜の安定供給を目指すものです。

EveLeafが提案する新しい働き方とスマート農業

EveLeafは、オフィスなどの屋内で安定した環境下で無農薬・新鮮な野菜を生産する水耕栽培事業です。水耕栽培とは、土を使わず、水と肥料を使って植物を育てる方法で、天候に左右されずに安定した生産が可能です。

この事業の大きな特徴は、障がいのある方や定年再雇用を迎えるシニア層を中心に、「朝は水耕栽培、昼は事務作業」といった「社内副業（パラレルキャリア）」の機会を提供することです。パラレルキャリアとは、複数の仕事や活動を同時並行で行う働き方のことで、一人ひとりの特性や生活に合わせた柔軟な働き方を実現します。

EveLeafが解決する3つの課題

1. 人を輝かせる新しい働き方

デジタル化やAIの活用が進む現代において、働く喜びや自己成長を実感できる選択肢を広げることは重要です。特に、2026年7月からは障害者法定雇用率が2.7%に引き上げられる背景もあり、企業には雇用の「数」だけでなく「質」を高めることが求められています。

EveLeafは、安全で快適な屋内での水耕栽培を通じて、デスクワークや事務作業だけではない新しい職能を育み、自分が育てた野菜がカフェや店舗に届く喜びを感じられる職場環境を創造します。

2. 野菜の計画安定供給とフードロス削減

近年の猛暑や気候変動により露地野菜の供給が不安定になる中、水耕栽培は年間を通じて高品質な葉物野菜やハーブを安定供給できる強みがあります。EveLeafでは、この安定した生産力を活かし、まずはグループ内の飲食店舗や社員カフェへ無農薬で新鮮な野菜を直接届ける「計画生産」を実施します。

これにより、安心で無駄のないサプライチェーン（生産から消費までの一連の流れ）を構築し、加工などを通じたフードロス（まだ食べられるのに捨てられてしまう食品）削減を目指します。例えば、ジェラート加工やサウナ用ロウリュ素材への活用など、賞味期限の壁を越えた加工方法にも挑戦しています。

3. 地域雇用創出と食文化の活性化

「山形サポートセンター」をはじめとする各拠点では、定年を迎えるスタッフや手帳保持者の再雇用を促進し、地域の雇用創出に貢献します。また、地元の伝統野菜や希少品種の栽培にも挑戦し、地域の農業サポートセンターと協力しながら、豊かな食文化を守り、活性化することを目指しています。店舗での食材選択を通じて、消費者が就労や地域活性化の応援に加われるシステムも構築していく予定です。

EveLeafで栽培される野菜とその活用事例

EveLeafでは、葉物野菜や生ミントのハーブ類など、30種類以上が栽培されています。人工光型の室内水耕栽培を採用しているため、屋外の天候や外気温、虫害の影響を受けません。土を使わず、管理されたきれいな水と肥料で育てるため、完全無農薬で安全・安心な野菜をお届けできます。苦味やエグみが少なく、野菜本来の濃い味わいが楽しめるため、野菜が苦手なお子さまにもおすすめです。

具体的な活用事例としては、以下のような取り組みがあります。

「niko and … BASE」での生ハーブロウリュ
株式会社アダストリアが茨城県水戸で手掛ける公園事業「niko and … BASE」のサウナ施設では、採れたての生ハーブを使った香りの「生ハーブロウリュ」イベントが今後開催される予定です。

詳細はこちら：https://www.nikoand.jp/base/
社員カフェでのサラダ提供
グループ社員向けに、採れたて野菜のサラダボウルが提供されており、食を通じて社員の活躍を実感できる場となっています。
賞味期限の無いジェラート開発
摘みたての生ミントや葉物野菜を活用した美味しいジェラートが新商品として発売され、フードロスを防ぎながら新しい食の楽しみを提供しています。
野菜マルシェでの販売
創業の地・水戸で開催された大型イベント「ADASTRIA BAZAAR! 2026 presented by and ST HD」では、無農薬で育てた安心・安全な野菜100名分が販売されました。